🍽️ Bolsas de remolacha al horno con relleno cremoso de pavo

Name: Bolsas de remolacha al horno con relleno cremoso de pavo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 grandes remolachas; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 manojo cebolletas; 300 g pechuga de pavo; nata para montar 100 g; 4 cucharadas pan rallado; 50 g parmesano rallado; 1 cucharada mantequilla; 0.125 l caldo de verduras (de bote); sal; pimienta (molida); nata para montar 200 g; 4 cucharadas crème fraîche; 1 manojo cebollino; sal; pimienta

606 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 grandes remolachas
2 cucharadas aceite vegetal
1 manojo cebolletas
300 g pechuga de pavo
nata para montar 100 g
4 cucharadas pan rallado
50 g parmesano rallado
1 cucharada mantequilla
0.125 l caldo de verduras (de bote)
sal
pimienta (molida)
nata para montar 200 g
4 cucharadas crème fraîche
1 manojo cebollino
sal
pimienta

Preparación

1. Llena una olla con 1,5 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición. Introduce las remolachas enteras y sin pelar en el agua hirviendo. Hierve las remolachas durante 45 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Lava la pechuga de pavo bajo el agua corriente. Seca la carne con un paño de cocina. Corta la carne en trozos grandes. Toma las cebolletas, corta los extremos duros y lávalas. Corta las cebolletas en rodajas finas. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade las cebolletas a la sartén caliente y saltea durante 5 minutos. Añade los trozos de pavo. Fríe la carne removiendo constantemente hasta que esté dorada por todos lados. Sazona la carne con sal y pimienta. Vierte la nata en la sartén. Deja que la salsa hierva brevemente.
3. Toma las remolachas cocidas del agua. Escúrrelas. Pela las remolachas. Corta una rebanada plana de la parte superior para crear una tapa. Corta la base de forma plana para que la remolacha se mantenga en pie. Vacía el interior de las remolachas con una cuchara. Guarda la carne de remolacha vaciada en un bol. Rellena las remolachas vaciadas con la mezcla de pavo. Mezcla el pan rallado con el parmesano rallado y la mantequilla. Distribuye una cucharada de esta mezcla sobre el relleno de cada remolacha. Coloca las remolachas rellenas unas al lado de otras en una fuente apta para el horno. Vierte un poco de caldo en la fuente. Hornea
4. Toma la mitad de la carne de remolacha reservada. Añádela junto con la nata y la crème fraîche a una olla. Deja que la mezcla hierva una vez. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave. Corta el resto de la remolacha en tiras finas. Incorpora las tiras de remolacha a la salsa. Reparte las remolachas rellenas en los platos. Rodea las remolachas con la salsa. Decora el plato con cebollino fresco.

Nutrición por ración

kcal: 606
Protein: 28 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 28 g