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🍽️ Remolacha asada con mayonesa de ajo casera

645 kcal · 30 min · 4 raciones

Remolacha asada con mayonesa de ajo casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y exprime la pasta de ajo con un prensador en un cuenco pequeño.
  2. 2. Añade la yema de huevo, una pizca de sal y un poco de pimienta al ajo y mezcla bien.
  3. 3. Coge un batidor de mano y remueve el aceite de oliva lentamente, añadiéndolo gota a gota a la mezcla.
  4. 4. En cuanto la salsa espese un poco, vierte el resto del aceite en un hilo fino y constante mientras sigues removiendo, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
  5. 5. Mezcla el zumo de limón en la salsa terminada y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  6. 6. Cubre el cuenco y refrigera la alioli hasta que la necesites para servir.
  7. 7. Lava bien la remolacha y quita los restos de los tallos.
  8. 8. Coloca la remolacha entera y sin pelar en una olla con agua salada.
  9. 9. Hierve la remolacha durante unos 35 minutos, hasta que esté tierna.
  10. 10. Drena el agua de cocción y enjuaga inmediatamente la remolacha con agua fría para evitar que siga cocinándose.
  11. 11. Deja escurrir la remolacha y pélala.
  12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  13. 13. Sofríe la remolacha pelada en la sartén durante unos minutos, removiendo constantemente.
  14. 14. Condimenta la remolacha con sal y pimienta.
  15. 15. Coloca la remolacha caliente en pequeños cuencos.
  16. 16. Sirve la remolacha junto con la mayonesa de ajo preparada.

Nutrición por ración