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🍽️ Ensalada de Matjes con Remolacha

391 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la remolacha a fondo.
  2. 2. Cocina la remolacha al vapor durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna.
  3. 3. Enfría la remolacha bajo agua fría.
  4. 4. Pela la remolacha una vez se haya enfriado.
  5. 5. Deja que la remolacha se enfríe hasta que esté tibia.
  6. 6. Hierve los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
  7. 7. Enfría los huevos bajo agua fría.
  8. 8. Pela los huevos una vez se hayan enfriado.
  9. 9. Pasa los huevos por una prensa de patatas.
  10. 10. Seca bien el Matjes con papel de cocina.
  11. 11. Corta el Matjes en tiras finas.
  12. 12. Pela la manzana.
  13. 13. Corta la manzana por la mitad.
  14. 14. Retira el corazón de la manzana.
  15. 15. Ralla la manzana finamente.
  16. 16. Mezcla la manzana rallada con una cucharada de zumo de limón y la miel.
  17. 17. Ralla la remolacha finamente.
  18. 18. Mezcla la remolacha rallada con el resto del zumo de limón.
  19. 19. Añade el aceite a la remolacha.
  20. 20. Condimenta la remolacha con sal y pimienta.
  21. 21. Añade el comino a la remolacha.
  22. 22. Prueba la remolacha y ajusta el sabor.
  23. 23. Coloca aproximadamente dos tercios del Matjes en cuatro vasos.
  24. 24. Añade la manzana sobre el Matjes en los vasos.
  25. 25. Añade la remolacha sobre la manzana.
  26. 26. Cubre las capas con nata agria.
  27. 27. Coloca el huevo prensado de forma suelta sobre la nata agria.
  28. 28. Añade el resto del Matjes como capa final encima.
  29. 29. Deja reposar los vasos en la nevera durante unos 30 minutos.
  30. 30. Decora la ensalada con caviar de salmón antes de servir.
  31. 31. Decora la ensalada con eneldo antes de servir.

Nutrición por ración