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🍽️ Flammkuchen con remolacha y nueces

781 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un bol grande.
  2. 2. Mezcla la levadura con el azúcar y unos 150 mililitros de agua tibia hasta que se forme una masa homogénea.
  3. 3. Añade la harina, el aceite de oliva, el azúcar y la sal a la mezcla de levadura.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina para conseguir la consistencia adecuada.
  6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Lava bien la remolacha.
  8. 8. Cocina la remolacha al vapor durante unos 40 minutos, hasta que esté casi tierna.
  9. 9. Enfría la remolacha rápidamente para detener el proceso de cocción.
  10. 10. Pela la remolacha una vez haya enfriado.
  11. 11. Corta la remolacha en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  12. 12. Pica las nueces de forma gruesa.
  13. 13. Mezcla la crema agria con las yemas de huevo y el queso rallado.
  14. 14. Lava el tomillo y sécalo.
  15. 15. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  16. 16. Lava el puerro y límpialo.
  17. 17. Corta el puerro en rodajas finas.
  18. 18. Precalienta el horno a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  20. 20. Trabaja la masa sobre una superficie enharinada una vez más.
  21. 21. Estira la masa hasta que quede fina.
  22. 22. Coloca la masa sobre la bandeja de horno preparada.
  23. 23. Levanta un pequeño borde en el perímetro de la masa.
  24. 24. Unta dos tercios de la crema de queso uniformemente sobre la masa.
  25. 25. Espolvorea el tomillo picado sobre la crema.
  26. 26. Coloca las rodajas de puerro y las rodajas de remolacha uniformemente encima.
  27. 27. Espolvorea las nueces picadas y la pimienta de colores machacada por encima.
  28. 28. Distribuye el resto de la crema en pequeños montoncitos sobre el flammkuchen.
  29. 29. Hornea el flammkuchen durante unos 20 minutos en el horno, hasta que esté dorado.
  30. 30. Saca el flammkuchen del horno.
  31. 31. Corta el flammkuchen en trozos.
  32. 32. Sirve el flammkuchen inmediatamente.

Nutrición por ración