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🍽️ Hielo cremoso de remolacha

80 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 500 g
• 100 ml caldo de verduras
• 1 pizca azúcar
• 1 cda vinagre balsámico
• 1 cdta cápsulas de cardamomo molidas
• 2 claras de huevo
• nata agria 200 g
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela las remolachas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Tritura los cubos junto con el caldo de verduras hasta obtener una masa suave.
3. 3. Sazona la masa con azúcar, vinagre balsámico, cardamomo, sal y pimienta.
4. 4. Vierte la mezcla en un bol de metal.
5. 5. Coloca el bol en el congelador durante 1 hora.
6. 6. Remueve la mezcla de vez en cuando durante este tiempo.
7. 7. Bate las claras de huevo en un bol aparte hasta que estén firmes.
8. 8. Saca la mezcla de remolacha del congelador.
9. 9. Remueve enérgicamente la masa parcialmente congelada con una batidora de mano.
10. 10. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa de remolacha.
11. 11. Mezcla la crema agria con la crema.
12. 12. Vuelve a colocar el bol en el congelador durante al menos 2 horas.
13. 13. Remueve bien la crema cada 30 minutos para lograr una textura cremosa.
14. 14. Coloca la crema helada en la nevera unos 30 minutos antes de servir.
15. 15. Forma bolas de helado con una cuchara para helados.
16. 16. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 80
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g