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🍽️ Especialidad cremosa de remolacha

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha.
  2. 2. Hierve una olla con agua salada.
  3. 3. Añade la remolacha sin pelar al agua hirviendo.
  4. 4. Huérlala durante unos 40 minutos hasta que esté al dente.
  5. 5. Saca la remolacha del agua y escúrrela.
  6. 6. Enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Pela la remolacha enfriada y quita la piel.
  8. 8. Reserva unos 100 gramos de la remolacha.
  9. 9. Ralla esta porción de forma gruesa.
  10. 10. Pica el resto de la remolacha hasta hacer un puré fino.
  11. 11. Mezcla el puré con la crème fraîche.
  12. 12. Incorpora el queso mascarpone a la mezcla.
  13. 13. Condimenta la crema con sal, pimienta y vinagre balsámico.
  14. 14. Coloca la crema de remolacha en pequeños recipientes.
  15. 15. Espolvorea la crema con la remolacha rallada.
  16. 16. Añade queso pecorino rallado por encima.
  17. 17. Lava algunas hojas de remolacha y sécalas.
  18. 18. Coloca las hojas como decoración sobre la crema.
  19. 19. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración