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🍽️ Patties crujientes de remolacha

403 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha.
  2. 2. Pela la remolacha.
  3. 3. Ralla la remolacha muy fina con un rallador.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  6. 6. Tritura las nueces hasta que queden finas.
  7. 7. Enjuaga las judías negras en un colador bajo el agua corriente.
  8. 8. Escurre bien las judías.
  9. 9. Tritura la mitad de las judías hasta que queden finas.
  10. 10. Enjuaga la quinoa.
  11. 11. Hierve dos veces y media más agua que quinoa y añádele sal.
  12. 12. Cocina la quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté al dente.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  14. 14. Sofríe las cebollas junto con la remolacha rallada a fuego medio durante 5 a 7 minutos.
  15. 15. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  16. 16. Sazona la mezcla con sal.
  17. 17. Sazona la mezcla con pimienta.
  18. 18. Sazona la mezcla con pimentón.
  19. 19. Sazona la mezcla con pimienta de cayena.
  20. 20. Mezcla el contenido de la sartén con la quinoa.
  21. 21. Incorpora las judías trituradas.
  22. 22. Incorpora las judías enteras.
  23. 23. Incorpora el pan rallado.
  24. 24. Incorpora las nueces.
  25. 25. Forma la masa en 8 a 12 patties.
  26. 26. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  27. 27. Coloca 4 patties en la sartén.
  28. 28. Dora los patties a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado.
  29. 29. Dora el resto de los patties de la misma manera.
  30. 30. Precalienta el horno a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius; gas: nivel 1).
  31. 31. Mantén los patties terminados calientes en el horno precalentado.
  32. 32. Lava las espinacas.
  33. 33. Escurre bien las espinacas.
  34. 34. Sirve los patties de remolacha con las espinacas en platos o en una bandeja grande.

Nutrición por ración