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🍽️ Bagels con remolacha

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cubo de levadura (21 g)
• 1 cucharada de azúcar de caña integral (15 g)
• 1 huevo
• 200 ml de zumo de remolacha
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta
• 1.5 cucharadas de cristales de remolacha o polvo de remolacha
• 300 g de harina de trigo tipo 1050
• 100 g de harina integral de trigo
• 30 g de sésamo negro (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un bol pequeño.
2. 2. Espolvorea el azúcar de caña integral por encima.
3. 3. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que la levadura se haya disuelto.
4. 4. Separa el huevo.
5. 5. Añide la yema junto con el zumo, el aceite, la sal, la pimienta y los cristales de remolacha a la levadura.
6. 6. Remueve todo bien.
7. 7. Mezcla las harinas.
8. 8. Añade la mezcla de harinas poco a poco al líquido.
9. 9. Amasa la masa hasta que esté lisa y homogénea.
10. 10. Cubre la masa.
11. 11. Déjala fermentar durante aproximadamente 1 hora.
12. 12. Amasa la masa de nuevo.
13. 13. Divídela en 7 porciones iguales.
14. 14. Forma bolas.
15. 15. Aplana ligeramente las bolas.
16. 16. Presiona con los dedos un agujero en el centro de cada porción.
17. 17. Ensancha un poco el agujero.
18. 18. Cubre los bagels.
19. 19. Déjalos fermentar otros 30 minutos.
20. 20. Lleva agua a ebullición en una olla.
21. 21. Hierve los bagels uno tras otro durante unos 45 segundos dentro del agua.
22. 22. Sácalos.
23. 23. Déjalos escurrir.
24. 24. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
25. 25. Pincela los bagels con la clara de huevo.
26. 26. Espolvorea sésamo por encima.
27. 27. Hornealos en un horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 20 minutos.
28. 28. Disfruta de los bagels calientes o fríos.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 43 g