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🍽️ Ensalada colorida con remolacha, aguacate y gambas

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida con remolacha, aguacate y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha bajo el agua corriente.
  2. 2. Llena una olla con agua, añade un poco de sal, el vinagre y el comino.
  3. 3. Pon la remolacha en el agua y tapa la olla.
  4. 4. Deja cocer la remolacha a fuego lento durante 40 minutos.
  5. 5. Pela las chalotas y pícalas muy finamente.
  6. 6. Lava las hojas de perejil y pícalas también finamente.
  7. 7. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño.
  8. 8. Calienta una sartén con la mantequilla en la placa de la cocina.
  9. 9. Sella las colas de las gambas en la mantequilla por todos los lados durante poco tiempo.
  10. 10. Añade las chalotas picadas y el perejil a la mezcla de vinagre y aceite.
  11. 11. Pela los aguacates y córtalos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Quita los huesos de las mitades de aguacate.
  13. 13. Haz cortes en abanico en las mitades de aguacate sin cortarlas completamente.
  14. 14. Rocía inmediatamente el aguacate con zumo de limón para evitar que se oxide.
  15. 15. Saca la remolacha cocida de la olla y pélala.
  16. 16. Corta la remolacha pelada en rodajas finas.
  17. 17. Coloca las rodajas de remolacha en los platos como base.
  18. 18. Distribuye los abanicos de aguacate y las colas de las gambas salteadas sobre la remolacha.
  19. 19. Vierte la salsa preparada sobre toda la ensalada.

Nutrición por ración