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🥗 Ensalada de remolacha y manzana encurtida con cerezas

174 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 600 g
• 2 manzanas
• 100 g cerezas
• 100 ml zumo de cereza
• 200 ml vinagre de vino tinto
• 3 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2 cápsulas de cardamomo
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• 1 hoja de laurel
• sal
• azúcar (al gusto)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava bien las remolachas y quita los tallos.
3. 3. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio.
4. 4. Coloca las remolachas envueltas en el horno precalentado.
5. 5. Cocina las remolachas durante unos 40 minutos.
6. 6. Pela las manzanas mientras se cocinan las remolachas.
7. 7. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón.
8. 8. Corta la carne de la manzana en tiras finas.
9. 9. Lava las cerezas bajo el agua corriente.
10. 10. Deja escurrir bien las cerezas en un colador.
11. 11. Quita los huesos a las cerezas.
12. 12. Saca las remolachas del horno y quítales el papel de aluminio.
13. 13. Corta las remolachas ya frías en tiras finas.
14. 14. Enjuaga bien los frascos para el envasado.
15. 15. Alterna las capas de remolacha, tiras de manzana y cerezas en los frascos.
16. 16. Añade el zumo, 300 mililitros de agua y el vinagre en una olla.
17. 17. Lleva el líquido a ebullición.
18. 18. Añade las especias, la sal y el azúcar.
19. 19. Deja que el aderebo hierve suavemente durante 5 minutos.
20. 20. Vierte el líquido caliente en los frascos con los ingredientes.
21. 21. Cierra los frascos bien apretados.
22. 22. Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 174
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 36 g