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🍽️ Lubina crujiente con ensalada fresca de rúcula

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina crujiente con ensalada fresca de rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los limones bien.
  2. 2. Ralla un poco de ralladura de limón y resérvala.
  3. 3. Retira el resto de la cáscara completamente con un cuchillo afilado.
  4. 4. Corta el limón pelado en 12 rodajas iguales.
  5. 5. Exprime el resto del limón para obtener el zumo.
  6. 6. Condimenta los filetes de pescado con el zumo de limón, sal y pimienta.
  7. 7. Deja marinar los filetes de pescado durante 10 minutos.
  8. 8. Lava la rúcula bien.
  9. 9. Selecciona la rúcula para eliminar las hojas marchitas.
  10. 10. Seca bien la rúcula.
  11. 11. Corta el baguette en diagonal en 4 lonchas largas.
  12. 12. Pela el diente de ajo.
  13. 13. Tritura el ajo con 2 cucharadas de aceite hasta formar una pasta.
  14. 14. Unta las lonchas de baguette con la mezcla de ajo y aceite.
  15. 15. Fríe las lonchas de baguette en una sartén de parrilla lentamente hasta que estén crujientes.
  16. 16. Fríe los filetes de pescado durante 30 a 60 segundos por el lado sin piel.
  17. 17. Termina de cocinar los filetes de pescado por el lado de la piel durante unos 3 minutos.
  18. 18. Marina la rúcula con vinagre balsámico y aceite de oliva.
  19. 19. Añade el resto de la mezcla de ajo a la ensalada.
  20. 20. Condimenta la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Sirve la ensalada en platos precalentados.
  22. 22. Añade las lonchas crujientes de baguette.
  23. 23. Coloca los filetes de pescado sobre las lonchas de baguette.
  24. 24. Decora el pescado con las rodajas de limón.
  25. 25. Distribuye las alcaparras sobre el pescado.
  26. 26. Adorna el plato con cebollino fresco.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración