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🍽️ Lubina salteada sobre couscous especiado con tomates y alcaparras

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina salteada sobre couscous especiado con tomates y alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo.
  2. 2. Corta los tomates en cuartos y quita el corazón.
  3. 3. Corta la carne del tomate en trozos pequeños.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo muy fino.
  6. 6. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  7. 7. Sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté transparente.
  8. 8. Añade los trozos de tomate a la sartén y remueve brevemente.
  9. 9. Desglasa todo con el vino.
  10. 10. Deja que los tomates se cocinen a fuego lento durante unos cinco minutos.
  11. 11. Añade las alcaparras a la mezcla de tomate.
  12. 12. Sazona con una pizca de azúcar, sal y pimienta.
  13. 13. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  14. 14. Incorpora el couscous al caldo hirviendo.
  15. 15. Retira la olla del fuego.
  16. 16. Tapa la olla y deja que el couscous se hidrate durante cinco a diez minutos.
  17. 17. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
  18. 18. Seca los filetes con un paño de cocina.
  19. 19. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  21. 21. Sella los filetes de pescado a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
  22. 22. El tiempo de cocción es de aproximadamente cuatro a cinco minutos por lado.
  23. 23. Lava el perejil.
  24. 24. Seca el perejil sacudiéndolo.
  25. 25. Pica el perejil finamente.
  26. 26. Reserva una parte del couscous.
  27. 27. Mezcla el couscous restante con la mezcla de tomate y alcaparras.
  28. 28. Sazona la mezcla de couscous finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Distribuye la mezcla de couscous en cuatro platos.
  30. 30. Coloca los filetes de lubina salteados sobre el couscous.
  31. 31. Espolvorea el plato con el perejil picado.

Nutrición por ración