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🍽️ Lubina crujiente con espinacas y costra de queso

482 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g espinacas (congeladas)
• 375 g filetes de lubina (3 filetes de lubina)
• 3 láminas de lasaña verdes
• 1 manojo cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera aceite de oliva
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 40 g harina (2 cucharadas soperas colmadas)
• 500 ml leche (1,5 % de grasa)
• 20 g parmesano (1 trozo)
• 30 g queso crema (13 % de grasa) (1 cucharada sopera colmada)
• 0.5 limón
• 20 g almendras laminadas (2 cucharadas soperas)

Preparación

1. 1. Descongela las espinacas según las instrucciones del paquete.
2. 2. Exprime bien las espinacas descongeladas para eliminar el exceso de agua.
3. 3. Pica las espinacas exprimidas de forma gruesa.
4. 4. Enjuaga los filetes de lubina bajo agua fría.
5. 5. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
6. 6. Forra una fuente de horno mediana y rectangular con papel de hornear.
7. 7. Coloca las láminas de lasaña una al lado de la otra sobre el papel de hornear.
8. 8. Lava las cebolletas y sécalas con un paño.
9. 9. Corta las cebolletas en rodajas finas.
10. 10. Pela los dientes de ajo.
11. 11. Pica el ajo finamente.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
13. 13. Sofríe las rodajas de cebolleta y el ajo en el aceite caliente.
14. 14. Añade las espinacas picadas a la sartén.
15. 15. Fríe las espinacas a fuego alto durante cinco minutos, removiendo constantemente.
16. 16. Sazona las espinacas con sal y pimienta.
17. 17. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre las espinacas.
18. 18. Distribuye la mitad de las espinacas sazonadas de forma uniforme sobre las láminas de lasaña.
19. 19. Coloca los filetes de lubina secos sobre la capa de espinacas.
20. 20. Cubre el pescado con el resto de las espinacas.
21. 21. Mezcla la harina y la leche en una cacerola con un batidor hasta que quede homogéneo.
22. 22. Hierve la mezcla de leche y harina, removiendo constantemente, a fuego medio.
23. 23. Ralla el parmesano finamente.
24. 24. Incorpora el parmesano rallado a la mezcla de leche caliente.
25. 25. Añade la porción de queso crema a la salsa.
26. 26. Añade dos cucharaditas de agua a la salsa.
27. 27. Exprime unas gotas de zumo de limón en la salsa.
28. 28. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
29. 29. Ralla un poco más de nuez moscada en la salsa.
30. 30. Vierte la salsa terminada de forma uniforme sobre la fuente de horno.
31. 31. Espolvorea las almendras laminadas de forma uniforme sobre la superficie.
32. 32. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius, nivel de gas 3).
33. 33. Hornea la fuente en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
34. 34. Saca la fuente del horno y sírvela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 482
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 33 g