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🍽️ Lubina al vapor con verduras variadas y mantequilla de azafrán

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina al vapor con verduras variadas y mantequilla de azafrán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría del grifo.
  2. 2. Seca los filetes con cuidado con un paño de cocina.
  3. 3. Mezcla bien los hilos de azafrán con la mantequilla blanda.
  4. 4. Pela las zanahorias, el apio y las chalotas.
  5. 5. Lava bien los calabacines y el hinojo.
  6. 6. Retira las fibras duras del puerro y lávalo.
  7. 7. Corta el puerro en rodajas finas.
  8. 8. Corta el resto de las verduras en tiras de unos 4 centímetros de largo.
  9. 9. Coloca las verduras cortadas en la cesta para cocinar al vapor.
  10. 10. Condimenta las verduras con una pizca de sal y pimienta.
  11. 11. Coloca los filetes de pescado directamente sobre las verduras.
  12. 12. Distribuye la mantequilla de azafrán uniformemente sobre los filetes.
  13. 13. Condimenta los filetes de pescado adicionalmente con un poco de sal y pimienta.
  14. 14. Introduce las ramitas frescas de tomillo y romero en una olla adecuada.
  15. 15. Vierte el caldo y el vino blanco en la olla.
  16. 16. Lleva el líquido a ebullición.
  17. 17. Coloca la cesta para cocinar al vapor con las verduras y el pescado dentro de la olla.
  18. 18. Tapa la olla.
  19. 19. Cocina al vapor el pescado y las verduras durante unos 12 minutos.
  20. 20. Mientras tanto, lava bien el perejil.
  21. 21. Seca el perejil sacudiéndolo.
  22. 22. Pica el perejil finamente.
  23. 23. Distribuye las verduras y el pescado al vapor en cuatro platos.
  24. 24. Riega el plato con el caldo de cocción de la olla.
  25. 25. Espolvorea el perejil picado por encima de todo.

Nutrición por ración