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🍽️ Lenguado rojo con puré de verduras cremoso

448 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado rojo con puré de verduras cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y las zanahorias.
  2. 2. Corta las verduras en trozos grandes.
  3. 3. Hierve los trozos en agua con sal durante unos 25 minutos.
  4. 4. Reduce el pan de tostada a migas finas en una batidora o procesador de alimentos.
  5. 5. Limpia bien los champiñones.
  6. 6. Corta los champiñones en cubos de 0,5 cm de lado.
  7. 7. Calienta 1 cda. de mantequilla en una sartén.
  8. 8. Sofríe los cubos de champiñones en la mantequilla caliente.
  9. 9. Mezcla las migas de pan con las hierbas.
  10. 10. Incorpora los champiñones salteados a la mezcla de migas.
  11. 11. Añade la yema de huevo a la mezcla.
  12. 12. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  13. 13. Añade unas gotas de zumo de limón sobre los filetes de pescado.
  14. 14. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  15. 15. Calienta 1 cda. de mantequilla en una sartén.
  16. 16. Sofríe los filetes de pescado en la mantequilla caliente.
  17. 17. Cocina los filetes durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  18. 18. Coloca los filetes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  19. 19. Distribuye la mezcla de champiñones y pan uniformemente sobre los filetes.
  20. 20. Precalienta el horno a 225 grados.
  21. 21. Hornea los filetes en el horno precalentado durante unos 8 a 10 minutos.
  22. 22. Escurre las verduras cocidas.
  23. 23. Pasa las verduras por una prensa de patatas o tritúralas hasta que queden finas.
  24. 24. Añade la leche caliente a las verduras trituradas.
  25. 25. Remueve hasta obtener un puré suave.
  26. 26. Sazona el puré de verduras con sal, pimienta y nuez moscada al final.
  27. 27. Sirve los filetes de pescado gratinados junto con el puré de verduras en los platos.

Nutrición por ración