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🍝 Espaguetis con merluza roja en salsa de tomate y chile

548 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 5 tomates medianos, muy maduros
• 4 tallos albahaca
• 150 g filete de merluza roja o filete de caballa (sin piel)
• 1 chile rojo seco (a gusto, puedes poner más)
• 150 g espaguetis integrales
• sal
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 20 g pan rallado (2 cucharadas soperas)
• pimienta
• 125 ml vino tinto

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica las cebollas y el ajo finamente.
3. 3. Lava los tomates.
4. 4. Corta los tomates por la mitad.
5. 5. Quita las semillas a las mitades de tomate.
6. 6. Pica la carne del tomate a groso modo.
7. 7. Lava la albahaca.
8. 8. Escurre bien la albahaca.
9. 9. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
10. 10. Pica las hojas de albahaca.
11. 11. Enjuaga los filetes de merluza roja.
12. 12. Seca los filetes con un paño de cocina.
13. 13. Corta el pescado en cubos del mismo tamaño.
14. 14. Desmenuza el chile con los dedos.
15. 15. Lava tus manos inmediatamente y a fondo después de manipular el chile.
16. 16. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
17. 17. Cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
18. 18. Calienta la mitad del aceite en una sartén.
19. 19. Añade el pan rallado y el chile a la sartén caliente.
20. 20. Tuesta la mezcla removiendo constantemente hasta que esté dorada.
21. 21. Retira el pan rallado tostado de la sartén.
22. 22. Reserva el pan rallado a un lado.
23. 23. Limpia rápidamente la sartén.
24. 24. Añade el aceite restante a la sartén.
25. 25. Sala el pescado.
26. 26. Pimienta el pescado.
27. 27. Fríe el pescado en la sartén.
28. 28. Gira el pescado varias veces.
29. 29. Fríe el pescado durante 3 a 4 minutos.
30. 30. Retira el pescado de la sartén.
31. 31. Añade las cebollas y el ajo a la sartén.
32. 32. Sofríe las verduras durante 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes.
33. 33. Añade los tomates a la sartén.
34. 34. Añade el vino a la sartén.
35. 35. Deja que la salsa hierva.
36. 36. Cocina la salsa durante otros 3 minutos.
37. 37. Añade el pescado a la salsa.
38. 38. Añade la albahaca a la salsa.
39. 39. Cocina la mezcla durante otros 3 minutos.
40. 40. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
41. 41. Escurre las pastas.
42. 42. Deja que las pastas escurran bien.
43. 43. Mezcla las pastas con la salsa.
44. 44. Espolvorea el plato con el pan rallado tostado.
45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 548
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g