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🍽️ Filetes de pavo real crujientes con ensalada de judías fresca

432 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de pavo real crujientes con ensalada de judías fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las judías en agua durante toda la noche para que se hinchen.
  2. 2. Desecha el agua de remojo y enjuaga las judías.
  3. 3. Pon las judías en una olla y cúbrelas con agua fresca.
  4. 4. Añade las ramitas de hierbas a la olla.
  5. 5. Cocina las judías tapadas durante 50 a 60 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Escurre las judías cocidas y déjalas enfriar.
  7. 7. Lava bien los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y las membranas.
  9. 9. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe el ajo y los cubos de pimiento durante 1 a 2 minutos en el aceite caliente.
  13. 13. Desglasa la sartén con el caldo.
  14. 14. Mezcla el caldo con las judías enfriadas.
  15. 15. Añade el resto del aceite, el zumo de limón y el perejil picado.
  16. 16. Incorpora el vinagre balsámico.
  17. 17. Sazona la ensalada al final con sal al gusto.
  18. 18. Enjuaga los filetes de pescado bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca los filetes con un paño de cocina.
  20. 20. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  21. 21. Espolvorea ligeramente el lado de la piel de los filetes con harina.
  22. 22. Calienta abundante aceite en una sartén para freír.
  23. 23. Dora los filetes con el lado de la piel hacia abajo durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Gira los filetes con cuidado al otro lado.
  25. 25. Cocina los filetes brevemente hasta que estén bien cocidos.
  26. 26. Sirve los filetes terminados junto con la ensalada de judías.

Nutrición por ración