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🍽️ Lubina al horno con verduras cremosas de coliflor y patata

568 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina al horno con verduras cremosas de coliflor y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos iguales.
  2. 2. Añade los trozos de patata a una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina las verduras durante unos 15 minutos, hasta que aún no estén completamente blandas.
  4. 4. Enjuaga los filetes de lubina bajo agua fría del grifo.
  5. 5. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  6. 6. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  7. 7. Corta el limón en rodajas muy finas.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Distribuye las rodajas de limón uniformemente por la bandeja.
  10. 10. Coloca los filetes de pescado directamente sobre las rodajas de limón.
  11. 11. Unta el pescado con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  12. 12. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  13. 13. Separa la coliflor en ramilletes pequeños.
  14. 14. Añade los ramilletes de coliflor al agua hirviendo durante unos 2 minutos.
  15. 15. Retira la coliflor con una espumadera.
  16. 16. Enfría la coliflor inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
  17. 17. Deja escurrir bien la coliflor.
  18. 18. Retira las patatas semicocidas del agua.
  19. 19. Añade la coliflor y las patatas a una fuente de horno.
  20. 20. Corta las aceitunas en rodajas finas.
  21. 21. Añade las rodajas de aceituna y las alcaparras a la mezcla de verduras en la fuente.
  22. 22. Sazona las verduras con sal y pimienta negra.
  23. 23. Rocía las verduras con el aceite de oliva restante.
  24. 24. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  25. 25. Introduce la fuente de horno en el horno durante 10 a 15 minutos.
  26. 26. Retira las verduras del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  27. 27. Ajusta el sabor de las verduras con sal y pimienta al final.
  28. 28. Deja la fuente de horno a un lado hasta que el pescado esté listo.
  29. 29. Unta la superficie de los filetes de pescado con pistachos picados.
  30. 30. Sazona ligeramente el pescado con sal y pimienta.
  31. 31. Precalienta el horno a 120 grados (aire caliente no recomendado, nivel de gas 1 a 2).
  32. 32. Introduce la bandeja con el pescado en el horno.
  33. 33. Deja que el pescado se cocine durante 8 a 10 minutos.
  34. 34. Lava el cebollino fresco bajo agua fría.
  35. 35. Seca el cebollino agitando.
  36. 36. Corta el cebollino en rodajas finas.
  37. 37. Retira el pescado del horno.
  38. 38. Añade un poco de zumo de limón sobre el pescado caliente.
  39. 39. Deja reposar el pescado brevemente.
  40. 40. Retira las verduras de la fuente de horno y sírvelas en un plato grande.
  41. 41. Coloca los filetes de pescado cocinados sobre las verduras calientes.
  42. 42. Espolvorea el pescado con las rodajas de cebollino preparadas.

Nutrición por ración