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🍽️ Tostadas crujientes con crema de cacahuete y chile

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g garbanzos (lata)
• 1 chile rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de cacahuete (claro)
• 0.5 cucharadita cilantro molido
• 0.5 cucharadita comino molido
• 60 g mantequilla de cacahuete gruesa
• sal
• pimienta (molida)
• 1 pizca de canela
• 1 pizca ralladura de limón ecológico
• 1 cucharadita zumo de limón
• 250 g baguette integral
• hojas de cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 220 grados con calor superior.
2. 2. Escurre los garbanzos, pero reserva el líquido (cda agua de la lata).
3. 3. Tritura los garbanzos hasta obtener una masa fina.
4. 4. Mezcla la pasta con suficiente líquido de garbanzos escurrido hasta que quede cremosa y suave.
5. 5. Lava el chile bajo agua fría.
6. 6. Retira las semillas del chile y pica la pulpa muy fina.
7. 7. Pela los dientes de ajo y presiónalos directamente sobre la pasta de garbanzos.
8. 8. Añade el chile picado a la pasta.
9. 9. Agregua una cucharada de aceite de cacahuete, hojas de cilantro frescas, comino molido, mantequilla de cacahuete, sal, pimienta, canela, ralladura de limón y zumo de limón.
10. 10. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
11. 11. Prueba la pasta y ajusta los condimentos según sea necesario.
12. 12. Corta el pan en rebanadas.
13. 13. Coloca las rebanadas en una bandeja de horno y tóstralas en el horno durante unos 5 minutos, hasta que estén crujientes por encima.
14. 14. Lava las hojas frescas de cilantro.
15. 15. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
16. 16. Unta generosamente las rebanadas tostadas con la pasta de cacahuete.
17. 17. Añade un poco de aceite de sésamo restante sobre los bocadillos.
18. 18. Decora las tostadas con las hojas frescas de cilantro y sírvelas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 351
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g