🍽️ Pollo asado con romero y relleno de pan

Name: Pollo asado con romero y relleno de pan
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo grande (o polla de unos 1,5 kg); 2 ramitas de romero; 3 panecillos duros; 6 cucharadas soperas de mantequilla; 2 cucharadas soperas de perejil picado; Tomillo (1 cucharadita de cada uno, finamente picado); Romero (1 cucharadita de cada uno, finamente picado); 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 huevos; 50 ml de leche; Sal; Pimienta (recién molida); Nuez moscada; 3 tomates; 1 zanahoria; apionabo 1 unidades; 2 cucharadas soperas de aceite; 1 hoja de laurel; 250 ml de caldo de pollo (de bote)

695 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pollo grande (o polla de unos 1,5 kg)
2 ramitas de romero
3 panecillos duros
6 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de perejil picado
Tomillo (1 cucharadita de cada uno, finamente picado)
Romero (1 cucharadita de cada uno, finamente picado)
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 huevos
50 ml de leche
Sal
Pimienta (recién molida)
Nuez moscada
3 tomates
1 zanahoria
apionabo 1 unidades
2 cucharadas soperas de aceite
1 hoja de laurel
250 ml de caldo de pollo (de bote)

Preparación

1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
2. Seca bien el pollo con un paño de cocina.
3. Despega la piel del pecho con cuidado de la carne.
4. Introduce las ramitas de romero debajo de la piel levantada.
5. Corta los panecillos en cubos pequeños.
6. Dora los cubos de pan en dos cucharadas soperas de mantequilla hasta que estén dorados.
7. Coloca los cubos tostados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
8. Pon los panecillos en un bol grande.
9. Pela una cebolla y un diente de ajo.
10. Pica la verdura muy fina.
11. Sofríe la verdura picada en una cucharada sopera de mantequilla hasta que esté transparente.
12. Añade las cebollas y el ajo sofritos a los panecillos.
13. Pica el perejil, el tomillo y el romero finamente.
14. Añade las hierbas picadas a la mezcla de pan.
15. Añade los huevos y la leche al bol.
16. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
17. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
18. Rellena el pollo con la mezcla de pan.
19. Cierra la cavidad abdominal con pinchos de madera.
20. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
21. Pela la piel de los tomates.
22. Corta los tomates en cuartos.
23. Quita el corazón de los tomates.
24. Pela la cebolla restante.
25. Pela la zanahoria.
26. Pela el apio nabo.
27. Corta la verdura en cubos pequeños.
28. Calienta el aceite en una cazuela.
29. Dora el pollo por todos los lados.
30. Añade la verdura preparada a la cazuela.
31. Añade el diente de ajo sin pelar.
32. Añade la hoja de laurel.
33. Sofríe la verdura brevemente.
34. Vierte el caldo de carne en la cazuela.
35. Coloca el pollo boca arriba.
36. Precalienta el horno a 160 grados.
37. Cocina el pollo tapado en el horno.
38. Deja cocinar el pollo durante 30 minutos.
39. Quita la tapa de la cazuela.
40. Termina de asar el pollo al descubierto durante unos 45 minutos.
41. Unta el pollo con la mantequilla restante.
42. Riega el pollo de vez en cuando con el jugo de cocción.
43. Saca el pollo del horno.
44. Mantén el pollo caliente.
45. Retira la grasa de la salsa.
46. Cuela la salsa.
47. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
48. Saca el relleno del pollo.
49. Corta el relleno en rodajas.
50. Sirve el relleno con la carne y la salsa.

Nutrición por ración

kcal: 695
Protein: 71 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 29 g