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🍽️ Pan crujiente de romero y oliva

1289 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en dos cucharadas soperas de agua tibia y remueve hasta que se disuelva por completo.
  2. 2. Añade otros 100 mililitros de agua y mezcla el líquido con el resto de la levadura y la sal.
  3. 3. Incorpora la harina de trigo y el aceite a la masa hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Cubre el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
  5. 5. Mientras tanto, pica las aceitunas a groso.
  6. 6. Lava el romero y escúrrelo bien.
  7. 7. Desprende las agujas de los tallos y reserva unas cuantas enteras para decorar.
  8. 8. Pica el resto del romero finamente.
  9. 9. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  10. 10. Incorpora las aceitunas picadas y el romero cortado fino a la masa.
  11. 11. Forma la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en una hogaza alargada y plana.
  12. 12. Haz varios cortes de tres a cuatro centímetros de profundidad en un lado largo.
  13. 13. Dobla ligeramente la hogaza y colócala en una bandeja forrada con papel de hornear.
  14. 14. Gira ligeramente las puntas de la masa cortadas una tras otra con los dedos.
  15. 15. Cubre el pan y deja que leve de nuevo en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 grados.
  17. 17. Coloca un recipiente apto para horno con agua hirviendo en el interior para generar vapor.
  18. 18. Pinta la superficie de la masa con agua con sal.
  19. 19. Espolvorea las agujas de romero reservadas encima.
  20. 20. Hornea el pan durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Nutrición por ración