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🍽️ Brochetas de Conejo con Romero

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita todos los tendones de los lomos de conejo.
  2. 2. Corta los lomos por la mitad en sentido transversal.
  3. 3. Golpea los extremos más finos de los trozos de lomo para aplanarlos.
  4. 4. Lava las ramitas de romero y sacúdelas para secarlas.
  5. 5. Inserta un pincho de madera en cada trozo de lomo por ambos extremos.
  6. 6. Inserta dos trozos de lomo en cada ramita de romero.
  7. 7. Pasa la ramita de romero a través de los orificios previamente hechos en los lomos.
  8. 8. Refrigera las brochetas terminadas.
  9. 9. Pela las cebollas y el ajo.
  10. 10. Corta las cebollas en gajos.
  11. 11. Corta el ajo en rodajas.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cuartos.
  14. 14. Lava las hojas de laurel y sacúdelas para secarlas.
  15. 15. Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una olla.
  16. 16. Sofríe los gajos de cebolla y las rodajas de ajo en el aceite caliente.
  17. 17. Añade el caldo de verduras a las cebollas y el ajo.
  18. 18. Añade las hojas de laurel a la olla.
  19. 19. Cubre la olla.
  20. 20. Sofríe las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  22. 22. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
  23. 23. Coloca las brochetas en la sartén caliente.
  24. 24. Dora las brochetas por todos lados a fuego medio.
  25. 25. Reduce el fuego a bajo.
  26. 26. Termina de cocinar las brochetas en unos 5 minutos.
  27. 27. Añade los cuartos de tomate a las cebollas en la olla.
  28. 28. Cubre la olla con las verduras de tomate.
  29. 29. Sofríe las verduras de tomate a fuego lento durante unos 5 minutos.
  30. 30. Ajusta el sabor de las verduras de tomate con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve las brochetas de conejo con romero acompañadas de las verduras de tomate.

Nutrición por ración