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🍽️ Conejo con romero y verduras

784 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 conejo (dividido en 10-12 piezas)
• 10 dientes de ajo
• 500 g tomates pequeños
• 1 cda alcaparras
• 1 limón ecológico
• 2 ramitas romero
• 3 hojas de laurel
• 6 cda aceite de oliva
• 200 ml vino blanco seco
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Limpia los trozos de conejo con un paño húmedo para eliminar los restos de huesos sueltos.
2. 2. Corta el limón por la mitad.
3. 3. Frota los trozos de conejo con las mitades de limón.
4. 4. Calienta el aceite en una cazuela grande.
5. 5. Dora ligeramente los trozos de conejo por todos lados.
6. 6. Vierte la mitad del vino en la cazuela.
7. 7. Añade el romero, las hojas de laurel y los dientes de ajo sin pelar.
8. 8. Coloca las mitades de limón exprimidas en la cazuela.
9. 9. Sazona el plato con sal y pimienta.
10. 10. Cubre la cazuela con una tapa.
11. 11. Cocina el conejo a fuego lento durante 25 minutos.
12. 12. Vierte el vino restante en la cazuela.
13. 13. Vuelve a colocar la tapa.
14. 14. Cocina el plato otros 25 minutos.
15. 15. Lava los tomates.
16. 16. Enjuaga las alcaparras bajo agua fría.
17. 17. Añade los tomates y las alcaparras 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
18. 18. Sirve el conejo con pan blanco fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 784
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 8 g