🍽️ Lomo de conejo con higos y romero

Name: Lomo de conejo con higos y romero
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 lomos de conejo (listos para cocinar); sal; pimienta (de molinillo); 2 cucharadas aceite vegetal; 2 hojas de laurel; 0.5 cucharadita granos de pimienta; 2 granos de pimienta de Jamaica; 0.5 cucharadita bayas de enebro; 1 cucharada romero; 200 ml vino blanco seco; 250 ml caldo de carne; 6 higos maduros

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 lomos de conejo (listos para cocinar)
sal
pimienta (de molinillo)
2 cucharadas aceite vegetal
2 hojas de laurel
0.5 cucharadita granos de pimienta
2 granos de pimienta de Jamaica
0.5 cucharadita bayas de enebro
1 cucharada romero
200 ml vino blanco seco
250 ml caldo de carne
6 higos maduros

Preparación

1. Calienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
2. Lava los lomos de conejo bajo el agua corriente.
3. Seca la carne con un paño de cocina.
4. Corta los lomos en 12 trozos iguales.
5. Condimenta los trozos de carne con sal y pimienta.
6. Calienta el aceite en una sartén grande.
7. Fríe los trozos de carne por tandas hasta que estén dorados por todos lados.
8. Desglasa la carne con vino y caldo de carne.
9. Añade las especias y el romero a la sartén.
10. Coloca la carne en el horno precalentado.
11. Estofa la carne durante unos 25 minutos.
12. Quita los tallos a los higos.
13. Corta los higos por la mitad a lo largo o córtalos en rodajas.
14. Saca la carne del horno 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
15. Añade los higos a la carne en la sartén.
16. Vuelve a meter la carne y los higos al horno.
17. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
18. Sirve la carne y los higos en platos.
19. Vierte la salsa sobre la carne.
20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g