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🍽️ Pan de masa madre crujiente con romero

793 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en el agua.
  2. 2. Añade la harina, la sal y el romero.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Golpea la masa con fuerza.
  5. 5. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Trabaja la masa brevemente sobre una superficie enharinada.
  7. 7. Divide la masa en 3 piezas iguales.
  8. 8. Forma una bola con cada pieza.
  9. 9. Aplasta las bolas hasta formar panes planos en forma de hoja con un diámetro de aproximadamente 18 a 20 cm.
  10. 10. Corta nervaduras de hojas en los panes planos a tu gusto.
  11. 11. Coloca los panes planos en una bandeja de horno engrasada.
  12. 12. Mezcla la yema de huevo con el aceite de oliva y 1 cucharada de agua.
  13. 13. Pinta los panes planos con la mezcla de yema de huevo.
  14. 14. Espolvorea un poco de sal marina por encima.
  15. 15. Deja que los panes planos fermenten nuevamente durante aproximadamente 15 minutos.
  16. 16. Precalienta el horno a 220 grados.
  17. 17. Hornea los panes planos durante 5 minutos en el horno precalentado.
  18. 18. Llena una taza con agua.
  19. 19. Abre la puerta del horno brevemente.
  20. 20. Vierte el agua de un golpe en el suelo del horno.
  21. 21. Cierra la puerta del horno inmediatamente.
  22. 22. Hornea los panes planos durante otros aproximadamente 10 minutos.
  23. 23. Saca los panes planos cuando estén ligeramente dorados.
  24. 24. Deja que los panes se enfríen completamente.
  25. 25. Decora los panes con romero fresco.

Nutrición por ración