🍽️ Caracoles de nuez y pasas

Name: Caracoles de nuez y pasas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 sobre de levadura seca; 20 g de nueces; 2 huevos; 50 ml de leche; 1 cucharada de aceite de colza; 1 cucharada de azúcar de caña; 1 pizca de sal; 250 g de harina de trigo (tipo 1050); 40 g de pasas sin azufre; 2 cucharadas de zumo de manzana; 80 g de manzanas (0.5 manzanas); 1 pizca de canela

152 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 sobre de levadura seca
20 g de nueces
2 huevos
50 ml de leche
1 cucharada de aceite de colza
1 cucharada de azúcar de caña
1 pizca de sal
250 g de harina de trigo (tipo 1050)
40 g de pasas sin azufre
2 cucharadas de zumo de manzana
80 g de manzanas (0.5 manzanas)
1 pizca de canela

Preparación

1. Disuelve la levadura en cuatro cucharadas de agua tibia en una taza pequeña.
2. Tritura las nueces en una batidora o procesador de alimentos hasta que queden muy finas.
3. Mezcla un huevo, la leche, el aceite y el azúcar de caña en un bol grande.
4. Añade la mitad de las nueces picadas, la levadura disuelta, una pizca de sal y la harina al bol.
5. Amasa los ingredientes con una batidora de mano y los ganchos de amasar hasta obtener una masa elástica.
6. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose durante unos veinte minutos.
7. Lava las pasas en un colador con agua caliente y ponlas en un bol pequeño.
8. Calienta el zumo de manzana en un cazo pequeño y viértelo sobre las pasas para que se hidraten.
9. Lava bien la media manzana, córtala por la mitad, quita el corazón y ralla la pulpa finamente.
10. Mezcla las manzanas ralladas con canela en las pasas hidratadas.
11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
12. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que mida unos cincuenta por quince centímetros.
13. Distribuye la mezcla tibia de manzana y pasas uniformemente sobre la masa.
14. Usa una espátula de goma para extender el relleno firmemente sobre la masa.
15. Enrolla la masa firmemente desde el lado más ancho.
16. Corta el rollo en diez o doce rodajas, según la cantidad deseada.
17. Coloca los caracoles en la bandeja de horno y presiónalos ligeramente.
18. Mezcla el huevo restante en una taza con las nueces restantes.
19. Pinta los caracoles de masa con esta mezcla de huevo y nueces.
20. Deja que los caracoles reposen otros quince minutos aproximadamente.
21. Precalienta el horno a ciento ochenta grados Celsius (con ventilador: ciento sesenta grados, gas: nivel dos a tres).
22. Hornea los caracoles en la rejilla central durante unos quince minutos hasta que estén dorados.
23. Deja que las piezas de repostería se enfríen unos cinco minutos antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 152
Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 23 g