🍽️ Puding clásico de pasas con higos

Name: Puding clásico de pasas con higos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g lomo de ternera; 150 g higos secos; 150 g pasas; 50 g almendras picadas; 100 g pan rallado; 100 g azúcar moreno; 3 huevos; 3 cucharadas leche; 40 ml whisky; 0.5 limón sin tratar (ralladura); 1 pizca canela; 6 moldes pequeños (de 150 - 160 ml de capacidad); papel de aluminio; mantequilla (para el molde)

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g lomo de ternera
150 g higos secos
150 g pasas
50 g almendras picadas
100 g pan rallado
100 g azúcar moreno
3 huevos
3 cucharadas leche
40 ml whisky
0.5 limón sin tratar (ralladura)
1 pizca canela
6 moldes pequeños (de 150 - 160 ml de capacidad)
papel de aluminio
mantequilla (para el molde)

Preparación

1. Quita la piel del lomo de ternera y pica la grasa muy fina. También puedes pasarla por una picadora de carne con disco fino.
2. Corta los higos secos en cubos pequeños.
3. Mezcla la grasa picada con los cubos de higo, las pasas, las almendras, el pan rallado y el azúcar en un bol grande.
4. Bate bien los huevos, la leche y el whisky en un bol aparte.
5. Añade la ralladura de limón y la canela a la mezcla líquida y remueve todo bien.
6. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de frutos secos y grasa y mezcla todo a fondo hasta obtener una masa homogénea.
7. Enmantequilla bien los moldes para pudin con mantequilla o margarina.
8. Rellena los moldes con la masa del pudin y presiónala bien.
9. Cierra los moldes firmemente con papel de aluminio.
10. Coloca los moldes en una olla con un baño maría caliente sobre una rejilla o moldes pequeños para que se cocinen uniformemente.
11. Desmolda el pudin terminado sobre los platos.
12. Envuelve el pudin en gasa si lo deseas y sírvelo con una presentación atractiva.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g