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🍳 Arroz con leche de rosa y avellanas

377 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 vaina de vainilla
• 500 ml leche (3,5 % grasa)
• nata para montar 120 ml
• sal
• 3 cucharadas soperas miel
• 1 cápsula de cardamomo
• 125 g arroz integral (arroz para leche)
• 30 g pasas (2 cucharadas soperas)
• 1 cucharada soperas agua de rosas
• 30 g nueces de avellana (2 cucharadas soperas)
• 1.5 cucharadas soperas pétalos de rosa deshidratados ecológicos

Preparación

1. 1. Corta la vaina de vainilla en cuatro trozos pequeños.
2. 2. Añade la leche, 100 mililitros de nata, una pizca de sal, una cucharada sopera de miel, el cardamomo y los trozos de vaina de vainilla a una olla.
3. 3. Calienta la mezcla removiendo de vez en cuando hasta que hierva.
4. 4. Mezcla bien el arroz.
5. 5. Deja que la mezcla hierva de nuevo.
6. 6. Baja el fuego a mínimo y tapa la olla.
7. 7. Deja cocer el arroz durante 45 a 50 minutos.
8. 8. Remueve el arroz de vez en cuando durante este tiempo.
9. 9. Mientras tanto, deja remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos.
10. 10. Mezcla la miel restante con el agua de rosas y la nata restante.
11. 11. Tuesta las avellanas en una sartén caliente sin grasa a fuego medio durante 3 minutos.
12. 12. Pica las avellanas tostadas de forma gruesa.
13. 13. Retira las cápsulas de cardamomo y los trozos de vaina de vainilla del arroz.
14. 14. Escurre el agua de las pasas y déjalas escurrir.
15. 15. Incorpora las pasas al arroz ya cocido.
16. 16. Reparte el arroz con leche en pequeños cuencos.
17. 17. Espolvorea el plato con las nueces picadas y los pétalos de rosa.
18. 18. Sirve el arroz con leche.

Nutrición por ración

• kcal: 377
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g