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🍰 Tarta de Manzana, Nueces y Rosa

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 100 g harina de mijo
• 1 cubo levadura
• 0.25 l leche (tibia)
• 150 g miel
• 1 pizca sal
• 80 g mantequilla
• 200 g avellanas (molidas)
• 50 g avellanas
• 4 cucharadas Calvados
• 50 g pasas
• 4 manzanas
• 0.5 limón (jugo)
• harina (para trabajar)
• mantequilla (para el molde)
• pan rallado (para el molde)
• 1 yema de huevo
• nata para montar 2 cda
• almendras enteras peladas (para espolvorear)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Mezcla ambos tipos de harina en un bol grande.
2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
4. 4. Añade un poco de leche y remueve la mezcla.
5. 5. Cubre el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
6. 6. Añade 50 gramos de miel, sal, la leche restante y la mantequilla a la masa.
7. 7. Amasa la masa hasta que esté suave y se despegue de los bordes del bol.
8. 8. Cubre la masa de nuevo y déjala fermentar durante unos 50 minutos.
9. 9. Procesa las avellanas molidas, la miel restante y el Calvados en una batidora hasta obtener una crema suave.
10. 10. Pica las avellanas enteras de forma gruesa.
11. 11. Lava las pasas y déjalas escurrir en un colador.
12. 12. Pela las manzanas y córtalas en cuartos.
13. 13. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
14. 14. Ralla las manzanas de forma gruesa.
15. 15. Mezcla las manzanas ralladas con el jugo de limón.
16. 16. Amasa la masa de levadura sobre una superficie enharinada.
17. 17. Estira la masa en forma de rectángulo de unos 30 por 60 centímetros.
18. 18. Unta la crema de avellanas uniformemente sobre la masa.
19. 19. Espolvorea la masa con las pasas.
20. 20. Espolvorea la masa con las manzanas ralladas.
21. 21. Espolvorea la masa con las nueces picadas.
22. 22. Enrolla la masa longitudinalmente.
23. 23. Corta el rollo de masa con un cuchillo afilado en trozos de unos 5 centímetros de ancho.
24. 24. Enmantequilla un molde desmontable.
25. 25. Espolvorea el molde desmontable con pan rallado.
26. 26. Coloca los rollos de masa en el molde preparado.
27. 27. Bate la nata con la yema de huevo.
28. 28. Pinta la masa con la mezcla de nata y yema de huevo.
29. 29. Espolvorea la masa con almendras.
30. 30. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con aire caliente.
31. 31. Hornea la tarta durante unos 50 a 60 minutos en el horno precalentado.
32. 32. Saca la tarta del horno.
33. 33. Deja reposar la tarta brevemente.
34. 34. Desmolda la tarta.
35. 35. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla.
36. 36. Espolvorea la tarta con azúcar glas.
37. 37. Sirve la tarta.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g