← Todas las recetas

🍽️ Sopa tibia de col rizada con crocantes bolitas de patata

1399 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa tibia de col rizada con crocantes bolitas de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Cocina las patatas en esta agua salada hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela la cebolla y las patatas para la sopa.
  5. 5. Corta la cebolla y las patatas de la sopa en cubos pequeños.
  6. 6. Derrite la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla y patata en la mantequilla hasta que estén blandos.
  8. 8. Retira los tallos duros y las hojas marchitas de la col rizada.
  9. 9. Corta la col rizada limpia en cuartos.
  10. 10. Añade los cuartos de col rizada a la olla.
  11. 11. Vierte el caldo sobre las verduras.
  12. 12. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  13. 13. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos.
  14. 14. Ajusta el sabor de la sopa con nuez moscada rallada.
  15. 15. Incorpora el perejil picado a la sopa terminada.
  16. 16. Escurre las patatas cocidas.
  17. 17. Deja que las patatas se evaporen un poco para eliminar la humedad.
  18. 18. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  19. 19. Mezcla las patatas prensadas con la yema de huevo, el queso y la harina.
  20. 20. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  21. 21. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  22. 22. Toma pequeñas porciones de la masa.
  23. 23. Forma las porciones en pequeñas bolas.
  24. 24. Reboza las bolitas de patata en pan rallado.
  25. 25. Calienta aceite en una sartén.
  26. 26. Fríe las bolitas de patata en aceite caliente hasta que estén doradas.
  27. 27. Retira las bolitas terminadas del aceite.
  28. 28. Deja escurrir las bolitas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  29. 29. Sirve la sopa en platos para sopa previamente calentados.
  30. 30. Añade tres bolitas de patata en cada plato.
  31. 31. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración