🍽️ Ensalada de col rizada con papaya y queso de oveja

Name: Ensalada de col rizada con papaya y queso de oveja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: coles de Bruselas 800 g; 3 cda vinagre de vino blanco; 0.5 cdta miel; 2 cda aceite de oliva; 3 cda caldo de verduras; 1 papaya madura; 45 g nueces (3 cda); queso de oveja 80 g; 10 g perejil (0.5 manojo); sal; pimienta

290 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

coles de Bruselas 800 g
3 cda vinagre de vino blanco
0.5 cdta miel
2 cda aceite de oliva
3 cda caldo de verduras
1 papaya madura
45 g nueces (3 cda)
queso de oveja 80 g
10 g perejil (0.5 manojo)
sal
pimienta

Preparación

1. Quita las hojas exteriores de la col rizada y lávala bien. Corta la verdura en tiras muy finas o rállala. Añade el vinagre, la miel, el aceite y el caldo de verduras y mezcla todo bien. Deja que la mezcla se impregne durante veinte minutos.
2. Mientras tanto, prepara la papaya: pélala, córtala por la mitad y quita las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños. Pica las nueces de forma gruesa. Desmenuza el queso de oveja con los dedos. Lava el perejil, escúrrelo, arranca las hojas y pícalas finamente.
3. Mezcla la papaya con la col rizada marinada. Sazona la ensalada al gusto con sal y pimienta. Reparte la ensalada en los platos y decórala con el perejil, las nueces y el queso de oveja.

Nutrición por ración

kcal: 290
Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g