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🍽️ Ensalada crujiente de col rizada con salmón

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• coles de Bruselas 800 g
• sal
• 1 cebolla
• 2 cda aceite de semilla de uva
• 250 g salmón ahumado (en lonchas)
• 2 tallos eneldo
• 10 g rábano picante (1 pieza)
• 1 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava bien la col rizada bajo el agua corriente.
2. 2. Retira las hojas marchitas y los tallos duros.
3. 3. Haz un corte en cruz en la base de cada cabeza.
4. 4. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
5. 5. Cocina la col rizada en ella durante unos 10 minutos hasta que esté al dente.
6. 6. Escurre la col rizada y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
7. 7. Deja escurrir bien la col rizada en un colador.
8. 8. Pela la cebolla mientras tanto.
9. 9. Corta la cebolla en rodajas finas.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
11. 11. Sofríe la col rizada escurrida a fuego medio durante 2 minutos.
12. 12. Añade las rodajas de cebolla y las lonchas de salmón a un bol grande.
13. 13. Añade la col rizada caliente al bol.
14. 14. Lava bien el eneldo.
15. 15. Seca el eneldo sacudiéndolo.
16. 16. Pica el eneldo finamente.
17. 17. Pela el rábano picante.
18. 18. Ralla el rábano picante finamente.
19. 19. Mezcla el eneldo picado y el rábano picante rallado con la ensalada.
20. 20. Añade unas gotas de zumo de limón a la ensalada terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 240
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g