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🥗 Ensalada de col de Bruselas asada con granada y queso feta

544 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de col de Bruselas asada con granada y queso feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la col de Bruselas y lávala bien.
  2. 2. Corta la col de Bruselas en rodajas muy finas.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  4. 4. Corta las mitades de cebolla en semianillos finos.
  5. 5. Escurre las judías blancas en un colador.
  6. 6. Enjuaga las judías bajo agua fría.
  7. 7. Deja que las judías escurran bien.
  8. 8. Muele el comino y el cilantro en un mortero hasta obtener polvo.
  9. 9. Mezcla el polvo de especias en un cuenco pequeño con sal, pimienta y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  11. 11. Distribuye la col de Bruselas cortada y los anillos de cebolla en un lado de la bandeja.
  12. 12. Vierte el aceite condimentado sobre las verduras y mézclalo bien.
  13. 13. Coloca las judías escurridas en el otro lado de la bandeja.
  14. 14. Condimenta las judías con sal y pimienta.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados (180 grados con ventilador o nivel 3 de gas).
  16. 16. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  17. 17. Hornea las verduras durante unos 20 minutos.
  18. 18. Gira las verduras una vez a los 15 minutos.
  19. 19. Saca la bandeja del horno y deja que las verduras se enfríen.
  20. 20. Coloca las almendras en hebras en una sartén seca.
  21. 21. Tuesta las almendras en hebras a fuego medio durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
  22. 22. Corta un trozo en forma de cuña en la base del cáliz de la granada.
  23. 23. Sostén la fruta sobre un cuenco y ábrela con un poco de presión.
  24. 24. Retira las membranas blancas entre los granos de la granada.
  25. 25. Lava las naranjas bien.
  26. 26. Pela las naranjas generosamente.
  27. 27. Corta las naranjas en cuartos.
  28. 28. Corta los cuartos de naranja en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.
  29. 29. Desmenuza el queso feta con las manos.
  30. 30. Lava el perejil y escúrrelo.
  31. 31. Pica el perejil finamente.
  32. 32. Mezcla el zumo de limón, dos cucharadas soperas de aceite de oliva, el sirope de arce y el perejil picado en un cuenco.
  33. 33. Añade la col de Bruselas enfriada y las judías a un cuenco grande.
  34. 34. Añade los trozos de naranja, los granos de granada y el queso feta.
  35. 35. Vierte el aderezo por encima y mezcla todo bien.
  36. 36. Espolvorea la ensalada con las almendras en hebras tostadas y sírvela.

Nutrición por ración