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🍽️ Puré de col rizada cremoso con patatas crujientes de sésamo

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas (8 patatas)
• 300 g col rizada fresca (o 200 g col rizada congelada)
• 100 ml zumo de manzana
• sal
• pimienta blanca
• nuez moscada
• 2 cucharadas aceite de colza
• 20 g sésamo (1.5 cucharadas)
• 100 g queso crema

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pon las patatas en una olla.
3. 3. Cubre las patatas con poca agua con sal.
4. 4. Hirve las patatas tapadas durante unos 20 minutos.
5. 5. Mientras tanto, lava la col rizada fresca.
6. 6. Quita las hojas marchitas de la col rizada fresca.
7. 7. Corta la col rizada fresca por la mitad.
8. 8. Deja descongelar la col rizada congelada.
9. 9. Pon la col rizada en otra olla.
10. 10. Vierte el zumo de manzana sobre la col rizada.
11. 11. Sazona la col rizada con sal y pimienta.
12. 12. Añade un poco de nuez moscada rallada.
13. 13. Lleva la col rizada a ebullición.
14. 14. Hirve la col rizada a fuego medio tapada durante unos 12 minutos.
15. 15. Enfría las patatas cocidas con agua fría.
16. 16. Pela las patatas.
17. 17. Corta las patatas en gajos.
18. 18. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
19. 19. Pon los gajos de patata en la sartén.
20. 20. Sazona las patatas con un poco de sal y sésamo.
21. 21. Fríe las patatas dándoles vueltas a menudo hasta que estén doradas y crujientes durante 6 a 8 minutos.
22. 22. Mezcla el queso crema con la col rizada.
23. 23. Tritura la mezcla con una batidora de mano.
24. 24. Añade agua hasta que se forme un puré cremoso.
25. 25. Prueba el puré y ajusta con sal y pimienta.
26. 26. Calienta el puré de nuevo.
27. 27. Sirve el puré junto con las patatas de sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 538
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g