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🍽️ Col lombardo en sartén con arroz y naranja con nueces

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g arroz integral parbolizado
• Sal
• coles de Bruselas 400 g
• 1 zanahoria
• 150 g naranjas (1 naranja pequeña)
• 30 g mantequilla (2 cucharadas)
• 50 ml caldo de verduras
• Pimienta
• 50 g frutos secos (2 puñados)
• 250 g garbanzos (peso escurrido; lata)

Preparación

1. 1. Hierve agua.
2. 2. Añade el arroz y la sal al agua hirviendo.
3. 3. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
4. 4. Escurre el arroz.
5. 5. Deja que el arroz escurra bien.
6. 6. Retira las hojas exteriores de la col lombarda.
7. 7. Lava la col lombarda.
8. 8. Corta la col lombarda por la mitad.
9. 9. Pela la zanahoria.
10. 10. Corta la zanahoria en bastones finos.
11. 11. Pela la naranja y retira la parte blanca.
12. 12. Corta los gajos de naranja entre las membranas.
13. 13. Recoge el zumo de naranja.
14. 14. Exprime el resto de la naranja.
15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén.
16. 16. Saltea la col lombarda y las zanahorias durante 5 minutos a fuego medio.
17. 17. Añade el zumo de naranja y el caldo.
18. 18. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
19. 19. Cocina las verduras otros 5 minutos.
20. 20. Remueve las verduras de vez en cuando.
21. 21. Pica la mezcla de nueces de forma gruesa.
22. 22. Enjuaga los garbanzos.
23. 23. Deja que los garbanzos escurran.
24. 24. Añade los garbanzos y el arroz a la sartén.
25. 25. Cocina la mezcla durante 3 minutos.
26. 26. Sirve el contenido de la sartén en un plato.
27. 27. Decora el plato con los gajos de naranja.
28. 28. Decora el plato con la mezcla de nueces.

Nutrición por ración

• kcal: 678
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 84 g