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🍽️ Crujiente gratinado de col rizada con salsa de queso y nata

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente gratinado de col rizada con salsa de queso y nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las hojas exteriores de la col rizada y lávala bien.
  2. 2. Deja escurrir el vegetal.
  3. 3. Corta la base dura inferior en forma de cruz.
  4. 4. Lleva agua con sal a ebullición.
  5. 5. Añade la col rizada al agua hirviendo durante 4 a 6 minutos.
  6. 6. Escurre el vegetal.
  7. 7. Enfría inmediatamente la col rizada con agua fría (esto se llama escaldar).
  8. 8. Lava los tomates.
  9. 9. Corta los tomates por la mitad.
  10. 10. Quita la base dura superior.
  11. 11. Retira las semillas de los tomates.
  12. 12. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  13. 13. Distribuye la col rizada preparada y los trozos de tomate en cuatro moldes poco profundos.
  14. 14. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego muy bajo.
  15. 15. Espolvorea la harina sobre la mantequilla derretida.
  16. 16. Deja que la harina se dore ligeramente.
  17. 17. Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  19. 19. Deja que la salsa hierva brevemente mientras remueves.
  20. 20. Retira la cacerola del fuego.
  21. 21. Ralla el queso.
  22. 22. Incorpora el queso rallado a la salsa.
  23. 23. Sazona la salsa con sal.
  24. 24. Sazona la salsa con pimienta.
  25. 25. Ralla un poco de nuez moscada fresca encima e incorpórala.
  26. 26. Vierte la salsa terminada uniformemente sobre el vegetal en los moldes.
  27. 27. Precalienta el horno.
  28. 28. Ajusta la temperatura a 180 grados Celsius (o 160 grados Celsius con ventilador, o nivel de gas 2 a 3).
  29. 29. Hornea el gratinado durante 20 a 25 minutos en el horno.
  30. 30. Retira el gratinado cuando esté dorado.
  31. 31. Sirve el gratinado de col rizada caliente.

Nutrición por ración