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🍰 Mousse de Frambuesa Rosa

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en agua fría.
  2. 2. Añade las frambuesas y 2 cucharadas de agua a una olla.
  3. 3. Deja que las frambuesas hiivan brevemente y luego deja que se cocinen a fuego lento.
  4. 4. Pasa las frambuesas por un colador fino para obtener el jugo.
  5. 5. Calienta el jugo de frambuesa con azúcar, glucosa y 100 mililitros de agua.
  6. 6. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  7. 7. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
  8. 8. Exprime la gelatina remojada.
  9. 9. Disuelve la gelatina removiendo en el jugo tibio.
  10. 10. Vierte el líquido en un molde rectangular pequeño.
  11. 11. Deja que la gelatina se solidifique en la nevera durante 2 a 3 horas.
  12. 12. Pasa las frambuesas para la espuma por un colador.
  13. 13. Mezcla el azúcar glas y el zumo de limón en el puré de frambuesa.
  14. 14. Monta la nata hasta que esté firme.
  15. 15. Mezcla el quark con el puré de frambuesa.
  16. 16. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de quark.
  17. 17. Sumerge el molde brevemente en agua caliente.
  18. 18. Desmolda la gelatina.
  19. 19. Corta la gelatina en cubos con un cuchillo afilado.
  20. 20. Coloca la espuma de frambuesa en los platos de postre.
  21. 21. Espolvorea la gelatina con azúcar glas.
  22. 22. Coloca los cubos de gelatina sobre la espuma de frambuesa.
  23. 23. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración