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🍽️ Tierno filete de res, cocido al punto

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno filete de res, cocido al punto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados. Configura la función de calor inferior y superior.
  2. 2. Enjuaga la carne rápidamente y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Tritura 1 cucharadita de sal, la alcaravea y la mitad de la pimienta en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  4. 4. Frota la carne por completo con esta mezcla de especias.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén y sella la carne por todos lados a fuego alto hasta que esté dorada.
  6. 6. Retira la carne de la sartén y resérvala por ahora.
  7. 7. Coloca una rejilla en el horno y pon una bandeja para grasas debajo para recoger los jugos que caigan.
  8. 8. Coloca la carne sobre la rejilla y métela en el horno.
  9. 9. Cocina la carne durante unos 50 minutos. El tiempo exacto depende del grosor del trozo y del punto de cocción que desees.
  10. 10. Comprueba la temperatura central. Para un resultado rosado, debe estar entre 55 y 60 grados Celsius.
  11. 11. Retira la carne del horno y déjala reposar unos minutos más sobre la rejilla.
  12. 12. Tritura la sal restante y la pimienta restante de forma gruesa.
  13. 13. Espolvorea las especias gruesas sobre el filete.
  14. 14. Corta la carne en lonchas sobre una tabla de madera con un cuchillo afilado.
  15. 15. Sirve las lonchas inmediatamente.

Nutrición por ración