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🍽️ Pechuga de pato rosada a la plancha sobre ensalada de fideos de cristal con salsa teriyaki

798 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato rosada a la plancha sobre ensalada de fideos de cristal con salsa teriyaki Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Enjuaga brevemente las pechugas de pato y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la piel de las pechugas de pato en un patrón de rombos, sin cortar profundamente en la carne.
  4. 4. Calienta una sartén y coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo.
  5. 5. Dora las pechugas de pato durante unos 5 minutos por el lado de la piel hasta que estén doradas y crujientes.
  6. 6. Condimenta las pechugas con sal y pimienta.
  7. 7. Dora brevemente las pechugas por el lado de la carne y condimenta también.
  8. 8. Coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia arriba sobre una rejilla.
  9. 9. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla en el horno.
  10. 10. Cocina las pechugas de pato en el horno durante unos 12 minutos, hasta que estén rosadas.
  11. 11. Envuelve las pechugas de pato en papel de aluminio.
  12. 12. Deja reposar las pechugas de pato durante unos 5 minutos.
  13. 13. Calienta el vino de arroz en una olla y llévalo a ebullición.
  14. 14. Pela el ajo y pícalo finamente.
  15. 15. Añade el caldo, el jengibre, el ajo, 50 mililitros de agua, salsa de soja y azúcar a la olla.
  16. 16. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante unos 2 a 3 minutos.
  17. 17. Cuela la salsa a través de un colador en una olla limpia.
  18. 18. Disuelve aproximadamente 1 cucharadita de almidón con un poco de agua hasta que quede suave.
  19. 19. Añade la mezcla de almidón y agua a la salsa para espesarla.
  20. 20. Deja cocinar a fuego lento la salsa nuevamente durante unos 5 minutos.
  21. 21. Reserva la salsa hasta que la necesites para servir.
  22. 22. Remoja los fideos de cristal según las instrucciones del paquete en agua caliente.
  23. 23. Enfría los fideos de cristal con agua fría y déjalos escurrir.
  24. 24. Pela las zanahorias y el colinabo.
  25. 25. Corta las zanahorias y el colinabo en tiras finas con un rallador de verduras.
  26. 26. Lava las cebolletas y límpialas.
  27. 27. Corta las cebolletas en tiras largas y finas.
  28. 28. Pela el ajo y pícalo finamente.
  29. 29. Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
  30. 30. Retira las semillas del pepino con una cucharadita.
  31. 31. Corta el pepino en tiras largas y finas.
  32. 32. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  33. 33. Sofríe las cebolletas con el ajo hasta que estén translúcidas.
  34. 34. Incorpora las tiras de zanahoria y colinabo y agita la sartén brevemente.
  35. 35. Retira la sartén del fuego.
  36. 36. Añade los fideos de cristal escurridos a un bol.
  37. 37. Mezcla los fideos de cristal con las zanahorias, el colinabo, el pepino y el cilantro.
  38. 38. Condimenta la ensalada con salsa de soja, el resto del aceite de sésamo, vinagre de arroz, zumo de lima y pimienta.
  39. 39. Distribuye la ensalada de fideos de cristal en cuatro platos.
  40. 40. Corta la pechuga de pato en rodajas.
  41. 41. Coloca las rodajas de pechuga de pato sobre la ensalada.
  42. 42. Rocía la pechuga de pato con la salsa teriyaki.
  43. 43. Espolvorea el plato con sésamo y sírvelo.

Nutrición por ración