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🍽️ Bouche de Romanesco con Pescado

569 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los floretes de Romanesco bajo el agua corriente.
  2. 2. Hierve agua en una olla con sal.
  3. 3. Añade los floretes de coliflor al agua hirviendo durante 3 minutos (esto se llama escaldar).
  4. 4. Saca los floretes de coliflor y enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  5. 5. Deja que el vegetal escurra bien.
  6. 6. Lava los pimientos.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad.
  8. 8. Retira las semillas y el tejido blanco del tallo.
  9. 9. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  10. 10. Reparte el vegetal escurrido y los cubos de pimiento uniformemente en cuatro moldes aptos para horno.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  12. 12. Enjuaga el pescado bajo el agua corriente.
  13. 13. Seca el pescado con papel de cocina.
  14. 14. Corta el pescado en cuatro trozos del mismo tamaño.
  15. 15. Coloca un trozo de pescado sobre el vegetal en cada molde.
  16. 16. Bate los huevos en un bol.
  17. 17. Añade la nata a los huevos y mezcla.
  18. 18. Añade la crema agria y mezcla bien.
  19. 19. Añade el pan rallado y mezcla bien.
  20. 20. Añade el Parmesano y mezcla bien.
  21. 21. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  22. 22. Condimenta la mezcla con nuez moscada.
  23. 23. Condimenta la mezcla con pimienta negra.
  24. 24. Vierte la mezcla de huevo y nata uniformemente sobre el pescado y el vegetal en los moldes.
  25. 25. Coloca los moldes en el horno precalentado.
  26. 26. Hornea las cazuelas durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
  27. 27. Saca las cazuelas del horno.
  28. 28. Espolvorea las cazuelas terminadas con perejil fresco.
  29. 29. Sirve las cazuelas inmediatamente.

Nutrición por ración