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🍽️ Rollo de salmón y espinacas con salsa cremosa de queso

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollo de salmón y espinacas con salsa cremosa de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos duros.
  2. 2. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una olla.
  3. 3. Añade las espinacas húmedas a la olla y remueve hasta que se reduzcan.
  4. 4. Retira la olla del fuego.
  5. 5. Exprime el exceso de líquido de las espinacas.
  6. 6. Pica las espinacas finamente.
  7. 7. Sazona las espinacas con sal y pimienta.
  8. 8. Mezcla el pan rallado y el pesto con las espinacas.
  9. 9. Deja reposar la mezcla de espinacas durante unos 20 minutos.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Lava el filete de salmón y sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Corta el pescado en lonchas finas y diagonales.
  13. 13. Enmantequilla un trozo grande de papel de aluminio.
  14. 14. Coloca las lonchas de salmón ligeramente superpuestas en forma cuadrada (aprox. 20 x 20 cm) sobre el papel.
  15. 15. Distribuye la mezcla de espinacas uniformemente sobre el pescado.
  16. 16. Envuelve el papel firmemente sobre las espinacas formando un rollo.
  17. 17. Enrolla firmemente los extremos del papel de aluminio.
  18. 18. Hornea el rollo en el horno durante 25 a 30 minutos.
  19. 19. Comprueba si el rollo está firme presionándolo ligeramente.
  20. 20. Lava y limpia la verdura para sopa y córtala en trozos pequeños.
  21. 21. Pela la cebolla y córtala en cubos.
  22. 22. Calienta la mantequilla restante en una olla.
  23. 23. Sofríe las cebollas y la verdura para sopa en ella.
  24. 24. Desglasa con la nata.
  25. 25. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos.
  27. 27. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla limpia.
  28. 28. Calienta la salsa de nuevo.
  29. 29. Añade los trozos pequeños de queso y remueve hasta que se derritan.
  30. 30. Retira con cuidado el papel de aluminio del rollo de salmón.
  31. 31. Corta el rollo en lonchas.
  32. 32. Distribuye las lonchas en los platos.
  33. 33. Sirve la salsa al lado.
  34. 34. Decora las lonchas de salmón con hojas frescas de espinaca.
  35. 35. Decora las lonchas de salmón con tallos de cebollino cortados.

Nutrición por ración