🍽️ Verdura crujiente con crema de atún

Name: Verdura crujiente con crema de atún
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 lata de atún en su propio jugo (185 g de peso neto); 3 cucharadas de alcaparras; 4 cucharadas de yogur bajo en grasa; 0.5 limón sin tratar; pimentón dulce; sal; pimienta (recién molida); 2 cucharadas de perejil picado; 2 zanahorias gruesas; 2 chicory; 4 tallos de apio; 2 calabacines

170 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 lata de atún en su propio jugo (185 g de peso neto)
3 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de yogur bajo en grasa
0.5 limón sin tratar
pimentón dulce
sal
pimienta (recién molida)
2 cucharadas de perejil picado
2 zanahorias gruesas
2 chicory
4 tallos de apio
2 calabacines

Preparación

1. Abre la lata de atún y drena completamente el agua o el aceite.
2. Añade el atún escurrido, dos cucharadas de alcaparras y el yogur a una batidora.
3. Bate los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.
4. Corta el limón por la mitad y lava la cáscara bajo agua caliente.
5. Seca el limón y ralla un poco de cáscara fina directamente en la crema de atún.
6. Exprime el zumo de la mitad del limón y añade dos cucharadas a la salsa.
7. Sazona la mezcla con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
8. Pica el perejil fresco finamente y mézclalo con la salsa de atún.
9. Añade las alcaparras restantes a la salsa y mezcla todo bien.
10. Lava toda la verdura minuciosamente bajo el grifo.
11. Retira los filamentos duros del chicory y separa las hojas individuales.
12. Pela las zanahorias completamente.
13. Corta los tallos de apio, el calabacín y las zanahorias en tiras muy finas a lo largo.
14. Sirve la tabla de verduras crudas preparada junto con la salsa de atún.

Nutrición por ración

kcal: 170
Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 10 g