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🍽️ Verdura cruda crujiente con salsa picante

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la verdura bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela la verdura si tiene una cáscara gruesa.
  3. 3. Corta la verdura en trozos o gajos del tamaño de un bocado.
  4. 4. Coloca los trozos de verdura de forma atractiva en un plato.
  5. 5. Enjuaga los filetes de anchoa bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca las anchoas con un paño de cocina.
  7. 7. Pela el ajo.
  8. 8. Pica el ajo finamente.
  9. 9. Enjuaga las alcaparras bajo el agua corriente.
  10. 10. Deja que las alcaparras escurran bien.
  11. 11. Corta las aceitunas en rodajas finas.
  12. 12. Corta las anchoas en trozos pequeños.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego muy bajo.
  14. 14. Sofríe el ajo picado con mucha suavidad.
  15. 15. Asegúrate de que el ajo no se ponga marrón.
  16. 16. Añade el aceite de oliva poco a poco a la sartén.
  17. 17. Calienta la mezcla a un nivel muy bajo.
  18. 18. Remueve la mezcla constantemente.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Mezcla las anchoas en la salsa.
  21. 21. Mezcla las aceitunas en la salsa.
  22. 22. Mezcla las alcaparras en la salsa.
  23. 23. Sirve la salsa tibia junto con la verdura cruda.

Nutrición por ración