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🍽️ Plato crujiente de verduras crudas con alioli casera

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg verdura a tu elección (por ejemplo, pepinos, cebolletas, pimientos, zanahorias, hinojo, etc. )
• 6 dientes de ajo
• 2 yemas de huevo
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 200 ml aceite de oliva
• 1 cdta zumo de limón

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo.
2. 2. Pica los dientes de ajo con un prensador de ajo en un cuenco pequeño.
3. 3. Añade la yema de huevo, una pizca de sal y un poco de pimienta al cuenco.
4. 4. Mezcla bien los ingredientes con una cuchara o un batidor de mano.
5. 5. Añade el aceite de oliva gota a gota, removiendo constantemente, a la mezcla.
6. 6. Añade más aceite poco a poco hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa.
7. 7. Incorpora el zumo de limón a la salsa ya preparada.
8. 8. Prueba el alioli y ajusta con sal y pimienta.
9. 9. Cubre el cuenco y refrigéralo.
10. 10. Lava la verdura bajo el agua del grifo.
11. 11. Retira los tallos duros, las hojas o las pieles que no vayas a comer.
12. 12. Corta la verdura en trozos, tiras o anillos del tamaño de un bocado.
13. 13. Sirve las verduras crudas junto con el alioli frío.

Nutrición por ración

• kcal: 495
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 9 g