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🍽️ Fideos de centeno con salsa de brotes de champiñones

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos de centeno con salsa de brotes de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla ambos tipos de harina en un bol.
  2. 2. Tamiza o apila la harina sobre tu superficie de trabajo.
  3. 3. Haz un hueco en el centro del montón de harina.
  4. 4. Añade los huevos al hueco.
  5. 5. Añade la sal y el aceite.
  6. 6. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Si la masa te parece demasiado seca, amasa un poco de agua.
  8. 8. Envuelve la masa en film transparente.
  9. 9. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
  10. 10. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
  11. 11. Pela las chalotas.
  12. 12. Pica las chalotas finamente.
  13. 13. Lava los brotes bajo agua fría.
  14. 14. Escurre bien los brotes.
  15. 15. Lava y limpia el apio.
  16. 16. Corta el apio en rodajas diagonales muy finas.
  17. 17. Estira la masa en porciones sobre una superficie ligeramente enharinada.
  18. 18. Pasa la masa estirada por la máquina de pasta.
  19. 19. Repite esto hasta que la masa alcance el grosor deseado.
  20. 20. Corta la masa en fideos de 1 a 2 cm de ancho usando la cortadora o un cuchillo.
  21. 21. Hierve una olla de agua con sal.
  22. 22. Cocina los fideos en el agua hirviendo hasta que vuelvan a hervir.
  23. 23. Retira los fideos del agua.
  24. 24. Enfría los fideos en agua fría.
  25. 25. Escurre los fideos completamente.
  26. 26. Sofríe las chalotas en mantequilla hasta que estén translúcidas.
  27. 27. Añade los champiñones, el apio y los brotes.
  28. 28. Sofríe las verduras juntas.
  29. 29. Añade los fideos cocinados a la sartén.
  30. 30. Mezcla los fideos suavemente para calentarlos.
  31. 31. Condimenta el plato con sal y pimienta.

Nutrición por ración