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🍽️ Sándwiches crujientes de pan de centeno con peras caramelizadas y queso fundido

293 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas rojas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita miel
• 3 cucharadas vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta
• 1 pera
• 100 g queso azul (50 % grasa en materia seca)
• 4 rebanadas grandes pan de centeno de masa madre (240 g)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
3. 3. Añade las tiras de cebolla y la miel a la sartén caliente.
4. 4. Sofríe la mezcla a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que esté blanda y caramelizada.
5. 5. Desglasa la sartén con vinagre.
6. 6. Deja reducir el líquido a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
7. 7. Sazona la mezcla de cebollas finalmente con sal y pimienta.
8. 8. Lava la pera y córtala en gajos.
9. 9. Quita el corazón de los gajos de pera.
10. 10. Sella los gajos de pera en una sartén de parrilla caliente durante 4 minutos a fuego medio.
11. 11. Corta el queso en rebanadas finas.
12. 12. Cubre dos rebanadas de pan con los gajos de pera asados, las cebollas caramelizadas y las rebanadas de queso.
13. 13. Cubre las rebanadas de pan con las rebanadas restantes para formar los sándwiches.
14. 14. Calienta el resto del aceite en una sartén de parrilla caliente.
15. 15. Coloca los sándwiches en la sartén caliente.
16. 16. Asa los sándwiches durante 3 a 4 minutos por lado a fuego medio, hasta que el queso se derrita.
17. 17. Corta los sándwiches terminados en diagonal en dos mitades.
18. 18. Sirve los sándwiches inmediatamente calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 293
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 34 g