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🍽️ Pan de centeno con aguacate y acompañamiento cremoso de broccolini

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan de centeno con aguacate y acompañamiento cremoso de broccolini Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el yogur, la mostaza y la cúrcuma en polvo a un cuenco pequeño.
  2. 2. Remueve los ingredientes con una cuchara o un tenedor hasta que la salsa quede completamente lisa.
  3. 3. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  4. 4. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  6. 6. Extrae la pulpa con una cuchara y colócala en un cuenco aparte.
  7. 7. Machaca la pulpa del aguacate fino con un tenedor.
  8. 8. Añade la ralladura fina y el zumo de una lima a la mezcla de aguacate.
  9. 9. Sazona la crema de aguacate con sal, pimienta y una pizca de pimienta de cayena.
  10. 10. Reserva la crema de aguacate lista hasta que la necesites.
  11. 11. Lava el broccolini minuciosamente bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta el broccolini en trozos pequeños y para comer.
  13. 13. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  14. 14. Cocina los trozos de broccolini durante 5 minutos en el agua hirviendo (esto se llama escaldar).
  15. 15. Retira el broccolini del agua con una cuchara espumadera.
  16. 16. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  17. 17. Deja escurrir bien el broccolini en un colador.
  18. 18. Pela la zanahoria con un pelador.
  19. 19. Corta la zanahoria en bastones largos y finos.
  20. 20. Lava las hierbas frescas y las hojas de remolacha.
  21. 21. Seca las verduras y las hierbas.
  22. 22. Coloca las rebanadas de pan en la tostadora.
  23. 23. Tuesta las rebanadas durante 5 minutos hasta que estén doradas.
  24. 24. Retoma las tostadas de la tostadora.
  25. 25. Unta las rebanadas de tostada generosa y uniformemente con la crema de aguacate.
  26. 26. Remueve el queso cottage hasta que quede liso con la nata en un cuenco pequeño.
  27. 27. Añade la mezcla de queso cottage y nata sobre la crema de aguacate.
  28. 28. Escurre un poco de la salsa de yogur preparada sobre la tostada.
  29. 29. Sazona la tostada ligeramente una vez más con sal y pimienta.
  30. 30. Coloca los bastones de zanahoria junto a la tostada en el plato.
  31. 31. Coloca el broccolini escurrido sobre la tostada.
  32. 32. Espolvorea las tostadas terminadas con las hierbas frescas.
  33. 33. Añade las hojas de remolacha como decoración encima.
  34. 34. Espolvorea semillas de chía sobre el plato.
  35. 35. Sirve las tostadas inmediatamente calientes.

Nutrición por ración