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🍽️ Pan de centeno crujiente con crema de berenjena

232 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta de cayena
• 1 gota zumo de limón
• 4 rebanadas pan (por ejemplo, pan campesino o pan de centeno)
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava las berenjenas bien.
2. 2. Haz agujeros en la piel alrededor con un tenedor.
3. 3. Precalienta el horno a 180 grados.
4. 4. Coloca las berenjenas en el horno.
5. 5. Hornealas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas.
6. 6. Saca las berenjenas del horno.
7. 7. Déjalas enfriar un poco.
8. 8. Corta las berenjenas por la mitad.
9. 9. Raspa la pulpa blanda con una cuchara.
10. 10. Desmenuza la pulpa con un tenedor.
11. 11. Pela la chalota y el ajo.
12. 12. Corta la chalota y el ajo en cubos pequeños.
13. 13. Mezcla el puré de berenjena con los ingredientes picados.
14. 14. Añade un poco de aceite de oliva.
15. 15. Condimenta la mezcla con zumo de limón.
16. 16. Añade sal y pimienta de cayena.
17. 17. Déjala enfriar completamente.
18. 18. Saborea la crema fría una vez más.
19. 19. Tuesta las rebanadas de pan a tu gusto.
20. 20. Unta la crema de berenjena sobre el pan.
21. 21. Decora el plato con perejil fresco.
22. 22. Sirve el pan inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 232
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 28 g