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🍽️ Rosti crujiente con salchichas y salsa de ceballa cremosa

524 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti crujiente con salchichas y salsa de ceballa cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad.
  3. 3. Corta las cebollas en tiras finas.
  4. 4. Calienta una cucharada sopera (10 g) de mantequilla en una sartén.
  5. 5. Sofríe las tiras de cebolla en la mantequilla.
  6. 6. Espera hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
  7. 7. Desglasa las cebollas con el caldo de carne.
  8. 8. Haz que el líquido se reduzca.
  9. 9. Deja de cocinar cuando solo quede la mitad del líquido.
  10. 10. Pela las patatas.
  11. 11. Lava las patatas bien.
  12. 12. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
  13. 13. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina húmedo.
  14. 14. Exprime bien la humedad de las patatas.
  15. 15. Condimenta las patatas con sal.
  16. 16. Condimenta las patatas con pimienta.
  17. 17. Condimenta las patatas con una pizca de nuez moscada.
  18. 18. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  19. 19. Añade las patatas a la sartén.
  20. 20. Forma las patatas en un pastel plano (rosti).
  21. 21. Presiona ligeramente el pastel de patatas para aplanarlo.
  22. 22. Fríe el pastel por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
  23. 23. Fríe las salchichas en aceite caliente en una sartén de parrilla.
  24. 24. Dora las salchichas por todos los lados.
  25. 25. Retira la salsa de cebolla del fuego.
  26. 26. Mezcla la mantequilla restante, muy fría, en la salsa.
  27. 27. Remueve hasta que la mantequilla se haya derretido.
  28. 28. La salsa ahora debería estar cremosa.
  29. 29. Prueba la salsa de nuevo con sal.
  30. 30. Prueba la salsa de nuevo con pimienta.
  31. 31. Coloca los rosti terminados en los platos.
  32. 32. Coloca las salchichas de ternera sobre los rosti.
  33. 33. Sirve el plato con la salsa de cebolla caliente.

Nutrición por ración