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🍽️ Rosti crujiente con salmón y halibuto

957 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti crujiente con salmón y halibuto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y rállalas de forma gruesa con un rallador.
  2. 2. Sazona las patatas ralladas con sal y pimienta.
  3. 3. Bate bien el huevo con la leche en un bol aparte.
  4. 4. Calienta la mantequilla clarificada en cuatro sartenes pequeñas antiadherentes.
  5. 5. Añade las patatas a las sartenes y forma tortas planas con una espátula.
  6. 6. Riega las tortas de patata con la mezcla de huevo y leche.
  7. 7. Tapa las sartenes y fríe el rosti a fuego muy bajo durante unos 20 minutos hasta que esté crujiente.
  8. 8. Da la vuelta al rosti con cuidado usando la tapa de la sartén o un plato.
  9. 9. Fríe el otro lado brevemente a fuego un poco más alto hasta que esté crujiente.
  10. 10. Lava el salmón bajo el agua corriente y sécalo con papel de cocina.
  11. 11. Rocía el salmón con zumo de limón y sazona con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén caliente y coloca el salmón con el lado de la piel hacia abajo.
  13. 13. Fríe el salmón durante 3 a 4 minutos por el lado de la piel.
  14. 14. Da la vuelta al salmón, reduce el fuego y déjalo cocinar hasta que esté hecho.
  15. 15. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  17. 17. Mezcla el perejil picado con el yogur y la crema agria.
  18. 18. Sazona la mezcla de yogur con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  19. 19. Corta el salmón cocinado con cuidado en lonchas.
  20. 20. Coloca los trozos de halibuto ahumado y una cucharada de yogur con hierbas sobre cada rosti.
  21. 21. Sirve los platos decorados a tu gusto con una pequeña ensalada.

Nutrición por ración